Η Σύρος της παραγωγής και της γαστρονομικής δημιουργίας υποδέχεται τη διεθνή κριτική επιτροπή για τον τίτλο «Νότιο Αιγαίο

Η Σύρος της παραγωγής και της γαστρονομικής δημιουργίας υποδέχεται τη διεθνή κριτική επιτροπή
για τον τίτλο «Παγκόσμια Περιφέρεια Γαστρονομίας 2028»

Δύο ημέρες συναντήσεων και επισκέψεων με επίκεντρο την τοπική παραγωγή, την επιχειρηματικότητα, τη γαστρονομία και την πολιτιστική ταυτότητα της Σύρου

Στη Σύρο, δεύτερο σταθμό της διεθνούς κριτικής επιτροπής του IGCAT, συνεχίζεται στις 10 και 11 Νοεμβρίου το πρόγραμμα επιτόπιας αξιολόγησης της υποψηφιότητας της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου για τον τίτλο «Παγκόσμια Περιφέρεια Γαστρονομίας 2028» (World Region of Gastronomy 2028).

Μετά την Τήνο, η διεθνής επιτροπή μεταβαίνει στην Ερμούπολη, διοικητική πρωτεύουσα του Νοτίου Αιγαίου, όπου η Περιφέρεια παρουσιάζει μια διαφορετική όψη της κοινής γαστρονομικής ταυτότητας των νησιών: τη σύνδεση της παραγωγής και της βιομηχανικής παράδοσης με την επιχειρηματικότητα, τη μεταποίηση, την πολιτιστική κληρονομιά και τη δημιουργικότητα μιας νέας γενιάς ανθρώπων που επιλέγουν να ζήσουν και να δραστηριοποιηθούν στον τόπο τους.

Το διήμερο πρόγραμμα αποτελεί μέρος της επταήμερης επίσκεψης σε Τήνο, Σύρο και Ρόδο, την οποία έχει σχεδιάσει, οργανώσει και συντονίζει η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, με τη συνεργασία των Επιμελητηρίων Κυκλάδων και Δωδεκανήσου και με τη συμμετοχή θεσμικών φορέων, παραγωγών, επιχειρήσεων και εκπροσώπων της τοπικής κοινωνίας.

Η υποδοχή της επιτροπής στην έδρα της Περιφέρειας

Τα μέλη της διεθνούς κριτικής επιτροπής θα υποδεχθεί ο Χωρικός Αντιπεριφερειάρχης Κυκλάδων, Γιώργος Λεονταρίτης, ο οποίος θα παραχωρήσει συνέντευξη Τύπου την Τρίτη 10 Νοεμβρίου, στις 16:15, στα γραφεία της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου στην Ερμούπολη, παρουσία μελών του Περιφερειακού Συμβουλίου.

Ο Χωρικός Αντιπεριφερειάρχης Κυκλάδων, Γιώργος Λεονταρίτης, δήλωσε:

«Είμαι πραγματικά χαρούμενος που η Σύρος, η καρδιά της διοίκησης των Κυκλάδων, υποδέχεται σήμερα τη Διεθνή Επιτροπή του IGCAT. Έχουμε την ευκαιρία να δείξουμε από κοντά ότι η γαστρονομία στα νησιά μας δεν είναι μόνο παράδοση αλλά ζωντανή αναπτυξιακή δύναμη, που κρατά τους νέους ανθρώπους στον τόπο τους και δίνει προοπτική στην τοπική οικονομία. Μέσα από τη συντονισμένη δουλειά της Περιφέρειας, του Επιμελητηρίου Κυκλάδων, του Δήμου και των παραγωγών μας, αποδεικνύουμε στην πράξη ότι οι Κυκλάδες και το Νότιο Αιγαίο είμαστε έτοιμοι να σηκώσουμε το βάρος ενός παγκόσμιου τίτλου. Συνεχίζουμε όλοι μαζί, με αισιοδοξία, μέχρι το 2028.»

Η Ερμούπολη: Εκεί όπου η παραγωγική ιστορία συναντά τη σύγχρονη γαστρονομία

Πρώτος σταθμός των επισκέψεων στη Σύρο είναι το Μουσείο Κλωστοϋφαντουργίας, στον χώρο του πρώην εργοστασίου Ζησιμάτου, όπου διατηρείται ο αυθεντικός μηχανολογικός εξοπλισμός της βιομηχανικής περιόδου της Ερμούπολης.

Η επίσκεψη αναδεικνύει τη μακρά παραγωγική και επιχειρηματική ιστορία της Σύρου, που διαμόρφωσε την οικονομική και κοινωνική ταυτότητα του νησιού. Στον ίδιο χώρο θα παρουσιαστεί η ιδιαίτερη γαστρονομική ταυτότητα της Σύρου έτσι όπως διαμορφώθηκε μέσα από την Κυκλαδίτικη παράδοση, την ναυτική ιστορία, τις αγροτικές δραστηριότητες και τις πολιτισμικές επιρροές που δέχθηκε η Σύρος στο πέρασμα των αιώνων.

Το πρόγραμμα της Τετάρτης 11 Νοεμβρίου ξεκινά με επίσκεψη στο Επιμελητήριο Κυκλάδων, στρατηγικό εταίρο της υποψηφιότητας, στο ιστορικό κτήριο Πρασσακάκη, όπου θα πραγματοποιηθεί ειδική παρουσίαση προς τα μέλη της διεθνούς κριτικής επιτροπής για το έργο και τις δράσεις του Επιμελητηρίου Κυκλάδων προς τα μέλη του καθώς και την ανάδειξη των Κυκλαδίτικων τοπικών προϊόντων και τη σημασία της γαστρονομίας στην Περιφερειακή ανάπτυξη.

Ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Κυκλάδων, Γιάννης Ρούσσος, δήλωσε:

«Η υποψηφιότητα του Νοτίου Αιγαίου για τον παγκόσμιο τίτλο γαστρονομίας αποτελεί μια σημαντική ευκαιρία να αναδείξουμε τη δουλειά που γίνεται εδώ και χρόνια στα νησιά μας. Μέσα από το Aegean Cuisine, έχουμε αποδείξει ότι η συνεργασία της παραγωγής, της εστίασης και του τουρισμού μπορεί να δημιουργήσει πραγματική προστιθέμενη αξία για την τοπική οικονομία. Ως Επιμελητήριο Κυκλάδων, είμαστε από την πρώτη στιγμή στο πλευρό της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου, γιατί πιστεύουμε ότι η γαστρονομία δεν είναι μόνο μέρος της ταυτότητάς μας αλλά και μια σημαντική αναπτυξιακή προοπτική για τα νησιά μας».

Η ιστορική πόλη και η τοπική αγορά

Μετά την επίσκεψη στο Επιμελητήριο, η επιτροπή θα περιηγηθεί στην ιστορική Ερμούπολη, με σταθμούς την πλατεία Μιαούλη, το Δημαρχείο, το Θέατρο Απόλλων και τον Άγιο Νικόλαο στα Βαπόρια.

Η περιήγηση θα συνεχιστεί στην τοπική αγορά, όπου η επιτροπή θα γνωρίσει οικογενειακές επιχειρήσεις και χαρακτηριστικά προϊόντα της συριανής γαστρονομίας, όπως το λουκούμι, η λούζα, τα τοπικά τυριά και τα παραδοσιακά γλυκίσματα.

Μέσα από αυτές τις επισκέψεις αναδεικνύεται η συνέχεια ανάμεσα στην ιστορία του εμπορίου και της μεταποίησης, στις οικογενειακές παραγωγικές δραστηριότητες και στη σύγχρονη γαστρονομική ταυτότητα της Σύρου.

Η νέα γενιά της παραγωγής και η σύγχρονη επιχειρηματικότητα

Σημαντικό μέρος του προγράμματος είναι αφιερωμένο στους ανθρώπους που διατηρούν και ανανεώνουν την παραγωγική δραστηριότητα του νησιού, επενδύοντας στην ποιότητα, στις τοπικές πρώτες ύλες και σε σύγχρονες πρακτικές παραγωγής.

Η επιτροπή θα επισκεφθεί βιολογική αγροτική εκμετάλλευση στη Χρούσσα, όπου θα παρουσιαστεί ένα μοντέλο εποχικής αναγεννητικής καλλιέργειας και άμεσης διάθεσης των προϊόντων στον καταναλωτή, αναδεικνύοντας τις δυνατότητες της μικρής κλίμακας αγροτικής επιχειρηματικότητας.

Θα ακολουθήσουν επισκέψεις σε μονάδα παραδοσιακής απόσταξης και σε επιχείρηση παραγωγής και μεταποίησης προϊόντων κρέατος, με έμφαση στη διατήρηση της τεχνογνωσίας, στην αξιοποίηση των τοπικών προϊόντων και στην προσαρμογή παραδοσιακών δραστηριοτήτων στις σύγχρονες απαιτήσεις της αγοράς.

Στο πλαίσιο των γαστρονομικών παρουσιάσεων συμμετέχουν επίσης παραγωγοί τυροκομικών προϊόντων, μελιού και άλλων χαρακτηριστικών προϊόντων της Σύρου, καθώς και επαγγελματίες της εστίασης που αναδεικνύουν τις τοπικές πρώτες ύλες μέσα από τη σύγχρονη κουζίνα.

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη νέα γενιά παραγωγών και επιχειρηματιών που επιλέγουν να παραμείνουν ή να επιστρέψουν στο νησί, συνδυάζοντας την παράδοση με νέες ιδέες, σύγχρονες μεθόδους και διαφορετικά επιχειρηματικά μοντέλα.

Από τη Σύρο στη Ρόδο – Η αξιολόγηση συνεχίζεται

Η επίσκεψη στη Σύρο ολοκληρώνεται την Τετάρτη 11 Νοεμβρίου, με την αναχώρηση της διεθνούς κριτικής επιτροπής για τη Ρόδο, τον τρίτο και τελευταίο σταθμό του προγράμματος.

Η Σύρος παρουσιάζει μια ακόμη χαρακτηριστική όψη της φιλοσοφίας «Archipelago 50 – Where Diversity Becomes Identity», πάνω στην οποία στηρίζεται η υποψηφιότητα της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου: τη γαστρονομία ως συνέχεια της παραγωγικής ιστορίας, ως πεδίο σύγχρονης επιχειρηματικότητας και ως ευκαιρία για τους νέους ανθρώπους να δημιουργήσουν το μέλλον τους στα νησιά.

Η διεθνής αξιολόγηση θα ολοκληρωθεί στις 13 Νοεμβρίου στη Ρόδο, με την παρουσίαση των πρώτων παρατηρήσεων της κριτικής επιτροπής.